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香酥锅包肉的做法

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香酥锅包肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 150克

、

大葱适量

、

胡萝卜适量

、

香菜适量

、

淀粉适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

醋适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱姜蒜，胡萝卜切丝；香菜切段；猪里脊切片；淀粉兑水备用
步骤2/9 点击查看大图
猪里脊切片放入料酒腌制2分钟，淀粉兑水可以适量多放一点水，搅拌均匀放置一旁，等待淀粉沉淀后将漂浮的水倒出放入猪里脊片抓匀
步骤3/9 点击查看大图
4.5克碗内放入3分之一白醋，4分之一白糖和适量的盐（我个人喜欢偏酸的口味，喜欢偏甜口味的小伙伴可以多放一些糖）搅拌均匀备用
步骤4/9 点击查看大图
锅内放入油大约70度左右放入包裹好淀粉的里脊肉片，炸至金黄色捞出备用
步骤5/9 点击查看大图
炸好的里脊肉片用刀背适当拍打，肉感会更酥脆
步骤6/9 点击查看大图
将拍打好的肉片再次下锅，大火快炸，炸至泛黄捞出备用
步骤7/9 点击查看大图
依次放入葱姜蒜丝，胡萝卜丝翻炒出香味
步骤8/9 点击查看大图
最后放入炸好的里脊片和香菜段浇入调好的醋汁进行翻炒出锅
最后一步点击查看大图
我个人喜欢略微酸一些的口感，喜欢吃偏甜口味的小伙伴可以多放一些糖，调料可以根据个人口味调配

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-14

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