茭白毛豆炒萝卜缨
小时候，奶奶经常用毛豆子炒萝卜缨给我吃，长大了很少见到有卖萝卜缨。今早，有位老奶奶在卖这个菜，毫不犹豫买了点，家里正好有茭白和毛豆（老爸种的）。炒菜的步骤不要错，最后加一勺猪油，贼香！
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步骤1/8
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老人家在卖的萝卜缨
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步骤2/8
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回家后剪掉根，洗净、切断
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步骤3/8
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放入4克盐，抓一下，腌制十分钟，将水挣干。
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步骤4/8
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茭白切丁、毛豆子剥好备用
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步骤5/8
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先在锅里加入花生油，接着加入茭白毛豆炒1分多钟，加入盐2克
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步骤6/8
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再加入萝卜缨翻炒，萝卜缨已经有盐分，无需再加入盐。
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步骤7/8
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起锅前加入10克猪油增香
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最后一步
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吃出了小时候的味道
萝卜缨水分含量高、有冲鼻的辣味，所以要用盐抓捏一下，这样可以去掉好多水分，辛辣味也会消减，还容易让萝卜缨入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-17
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