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酸奶戚风的做法

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酸奶戚风

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1小时以上 | 配菜(中级)

酸奶 127克

、

鸡蛋 6个

、

色拉油 60克

、

细砂糖 60克

、

低粉 105克

、

盐 1g

、

柠檬汁 n滴

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备材料。把酸奶和油放一起搅拌均匀，放三分之一糖，搅拌。分蛋，把蛋黄打入酸奶液里，蛋清打入另一个无油无水盆里。
步骤2/4 点击查看大图
把面粉放入酸奶和蛋黄混合液里。之字形翻拌均匀。然后放一边。
步骤3/4 点击查看大图
打发蛋清。把盐，柠檬汁放蛋清里，高速打发，有小泡时，低速打发。糖分三次放里。打发到小弯钩时停止。然后，混合蛋白霜和蛋黄液，翻拌手法。
最后一步点击查看大图
烤箱160℃预热。把蛋液倒入模具中，振几下，放入烤箱中下层。130-140℃烤70分钟。出炉后，振几下，马上倒扣。

小贴士

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发布于 2020-10-18

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