香煎小黄鱼
相信很多宝宝跟熊熊一样爱吃鱼但又讨厌吃鱼,爱是本能,讨厌是觉得麻烦~ 今天用的鲜到鲜得海捕小黄鱼很鲜,不要过多调味,鲜香不腥,易处理,让吃鱼变得简单~要不要试试? 参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#
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步骤1/10
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主料:鲜到鲜得海捕小黄鱼5条
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辅料、调料:料酒1汤匙,盐1勺,姜3片,葱段适量,玉米淀粉适量,胡椒粉or椒盐适量
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步骤3/10
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小黄鱼去头,去内脏(详见视频),洗干净,吸水(越干越好)
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步骤4/10
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沾满玉米淀粉(如果你愿意,就等它返潮之后再沾一次淀粉,会更脆)
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步骤5/10
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倒入没过鱼一半的油,介于煎炸之间(不要动,一面定型再翻面)
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步骤6/10
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两面都固定之后转中高火,煎至两面金黄,可以多翻几次面(不用复炸就很脆)
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步骤7/10
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步骤8/10
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最后一步
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可以用炸的,但是炸过鱼的油太腥就不可以反复用了,也可以油再少点用煎的,但那样太慢,所以今天熊熊用了煎炸之间的油,宝宝们看情况随意哈~
面粉可代替玉米淀粉,但是口感会有区别。
鱼清洗之后尽量把水吸干,口感更好也不容易崩油。
今日份幸福get!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-19
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