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香煎小黄鱼(10/10)
主料：鲜到鲜得海捕小黄鱼5条
辅料、调料：料酒1汤匙，盐1勺，姜3片，葱段适量，玉米淀粉适量，胡椒粉or椒盐适量
小黄鱼去头，去内脏（详见视频），洗干净，吸水（越干越好）
沾满玉米淀粉（如果你愿意，就等它返潮之后再沾一次淀粉，会更脆）
倒入没过鱼一半的油，介于煎炸之间（不要动，一面定型再翻面）
两面都固定之后转中高火，煎至两面金黄，可以多翻几次面（不用复炸就很脆）
成品图
成品图
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