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抹茶曲奇的做法

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抹茶曲奇

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为周六出游准备的零食

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

日本抹茶粉 7克

、

无盐黄油 60克

、

鸡蛋黄 2个

、

白糖 40克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
按照以上量准备食材，主要分享抹茶曲奇做法，巧克力的太丑，没拍照
步骤2/6 点击查看大图
黄油室温融化，分3次放入白糖打发，然后放入一个鸡蛋黄，继续打发。
步骤3/6 点击查看大图
低筋面粉和抹茶粉过筛，洒入打发黄油中，搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
装入裱花袋，挤出花型第一次使用裱花袋，没掌握方法，失败了。我直接分成小块儿，捏成饼干的形状。然后在饼干表面刷蛋黄。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱上下火预热10分钟，入烤箱12分钟左右，时刻关注，避免烤糊。成品就这样，蛋黄烤的金黄最好，刚刚出炉饼干不是那么硬，有些绵软，放一放就酥脆了。
最后一步点击查看大图
我喜欢刚刚出炉绵软的口感，这大概就是自己动手的乐趣。

小贴士

1.黄油室温融化到比较软即可，不需要全化了； 2.分多次放入白糖，保证打的均匀； 3.面粉一定要过筛，不然会有结块儿，影响口感； 4.考前饼干刷蛋黄液，烤出来金黄很漂亮； 5.关注烤的火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-19

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