红豆红枣糕

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推荐一款好吃的红豆小食：红豆红枣糕。用红豆红枣和糯米粉做的，如果喜欢吃软糯口感食品的小伙伴一定要试一试，不仅仅好吃，多吃几次还能强健身体，改变体寒的体质，手脚不在冰冰凉。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

红豆 250克

、

大红枣 150克

、

红糖适量

、

糯米粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大红枣用水浸泡1小时。我用的红枣比较干，就泡得久一点，如果红枣很湿很软，泡一会儿就行。
步骤2/11 点击查看大图
红豆煮熟，煮到软烂的样子。如果用普通的煮锅煮就提前把红豆浸泡四小时以上再煮，这样有半小时就差不多。我用的是压力锅煮的，直接没浸泡的干豆煮压半小时，自然放气完成。
步骤3/11 点击查看大图
煮好的红豆控出去剩余的水分，放入大碗中，放入红糖拌匀。红糖的量自己掌握，不要太多，一会儿还得加红枣，红枣本身就很甜，我很多时候做都不放糖，甜度都觉得够了。
步骤4/11 点击查看大图
大红枣把枣肉切下来，直接切碎，小一点的颗粒比较好处理。
步骤5/11 点击查看大图
向拌好红糖的红豆里放入几勺糯米粉，大约有4汤勺的量就可以，把红豆里面的水分综合一下。
步骤6/11 点击查看大图
最后再放入切碎的红枣拌匀，这时候的状态是没有一点水分，有点粘稠，一捏能成团的状态。
步骤7/11 点击查看大图
用手抓起一块红豆红枣，团成圆球状，放到备好的糯米粉上面再滚一滚，裹满糯米粉，想吃厚一点的就裹一层用手攥一攥，再滚几次，就会厚一点。
步骤8/11 点击查看大图
向蒸屉里放入苞米叶子，团好的小圆球放到叶子上排开。没有玉米叶子，可以用蒸布、烘焙纸等都行
步骤9/11 点击查看大图
蒸屉放入蒸箱架上，中层，开启电源，选择蒸功能100度，20分钟。
步骤10/11 点击查看大图
点击开始，几分钟预热时间后就会达到100度，进入工作中，完成之后焖几分钟再打开取出即可。
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好吃

小贴士

红豆和红枣的量没有固定，自己随便掌握就行，当然红豆要多，红枣少一点，放红枣是为了增香提味。蒸的时候用家里的蒸锅等都可以，就是蒸馒头的时间。我用的是凯度GD蒸烤一体机蒸的，时间从进入工作程序开始算大约17分钟，焖3分钟出炉。分享一个蒸东西的所用工具的小窍门。我蒸面食小吃等食品的时候大都会用苞米叶，现在正是苞米大量上市的时候，买回来的苞米叶子不要扔，剪掉尖头和根部，晒干留用，用的时候用水浸泡十几分钟就好，用来蒸食品极好，还有清香味，最省事的是不用洗屉布了，直接扔掉就好。

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发布于 2020-10-19

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