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紫薯馒头的做法

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紫薯馒头

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馒头没有单一颜色味道，喜欢就是最好的。这是一款好吃好看的紫薯馒头，因为有紫薯的原因馒头口感更加软糯。

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1小时以上 | 切墩(初级)

紫薯 400g

、

高筋面粉 500g

、

酵母 3g

、

水适量

、

白糖适量

、

牛奶 30毫升

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.紫薯削皮切片蒸熟、压泥，加入牛奶白糖拌凉至不烫手加入酵母，加入2勺面粉揉成偏软光滑的面团密封发酵。另取一些面粉加入酵母水同样揉成光滑面团发酵备用。
步骤2/3 点击查看大图
紫薯面团不用加水，紫薯比较软适量增干面粉
最后一步点击查看大图
3、面团发酵至起蜂窝备用，取原面团排气揉压擀成1厘米左右厚片，另取紫薯面团揉压排气擀成和原面大小的面片。原面在下紫薯面片在上从一边卷起整理成长条，切成想要的大小放蒸锅中醒发到面坯变轻起蜂窝，开大火上汽蒸15分钟。关火焖一分钟出锅即可。

小贴士

1、紫薯含有大量花青素，直接食用有一丝苦味，揉成馒头味道不错。 2、不喜欢牛奶可以用清水代替 3、量都可以更具自己实际情况增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-20

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