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网红沙布雷曲奇饼干的做法

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网红沙布雷曲奇饼干

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饼干香酥可口，可以吃出满口的太妃杏仁味，值得你去动手！

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30~60分钟

有盐黄油（或无盐黄油） 15克

、

无盐黄油 29克

、

糖粉 35克

、

杏仁粉 13克

、

盐 0.5克

、

全蛋液 13克

、

低筋面粉 88克

、

果然部分：

、

美国大杏仁 90克

、

麦芽糖 5克

、

蜂蜜 5克

、

黄油 10克

、

细砂糖 9克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先将冷冻过的黄油和低筋面粉称在一起，放料理机里打碎
步骤2/10 点击查看大图
加入杏仁粉，糖粉，盐全蛋液，再次混合均匀。
步骤3/10 点击查看大图
混合成小面团，注意手温不要过高，团成团就可以。
步骤4/10 点击查看大图
搓成1.5~2厘米的小面条沾上少许砂糖粒，拿到冷冻冷冻20分钟，进行定型。
步骤5/10 点击查看大图
挑大的大杏仁减成两半
步骤6/10 点击查看大图
果实材料里的黄油蜂蜜，沙糖，麦芽糖冲进来，加热到114度，（这期间不要搅动不然会反沙锅中可以轻轻晃动）关火倒入大杏仁中，快速拌匀。
步骤7/10 点击查看大图
大杏仁翻拌到粘上糖浆即可。
步骤8/10 点击查看大图
切成1.5~2厘米厚度的小饼干，太妃大杏仁放上去往下轻轻按压。烤箱提前预热160度上下火。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱开风烤上下火160度20分钟左右，具体根据上色来定。
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喜欢我的作品可以跟我一起学烘焙，进群大家一起交流哦！

小贴士

烤至过程中多注意观察，上色到金黄色就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-21

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