微辣水煮鱼(随便做做非正宗)
色、香、麻、辣于一体非正宗水煮鱼,改天有空来个正宗的!
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步骤1/8
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龙利鱼切片、豆芽洗净
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步骤2/8
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起锅热油放入少量麻椒煸香加入蒜末香葱末
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步骤3/8
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放入黄豆酱与郫县豆瓣各一勺煸香加入白胡椒粉一茶勺,加入一小勺糖、味精。
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步骤4/8
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加入生抽一勺、老抽半勺,适量的盐然后加入水。
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步骤5/8
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豆芽从汤锅里煮熟捞出待用
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步骤6/8
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把用淀粉鸡蛋搅拌的鱼片放入锅里(建议用筷子一片片放不要在锅里搅拌)鱼只需两三分钟就煮熟称出
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步骤7/8
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锅里倒上油小火熬制加入麻椒辣椒熬出香味
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最后一步
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把蒜片、香葱放在鱼上,用热油浇上,水煮鱼就做好了
郫县豆瓣不可以用火锅底料代替因为有牛油、清油的也有鸡精,与鱼搭配味道很怪。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-21 · 山东省
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