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辣椒炒肉丝的做法

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辣椒炒肉丝

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经常做的一道家常菜，做法简单，超级下饭。

食材清单加入采购清单

青辣椒 15个

、

猪瘦肉 300克

、

葱 1根

、

蒜 5瓣

、

盐 1勺

、

黑胡椒粉半勺

、

料酒 1勺

、

老抽 1勺

、

淀粉 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
提前准备好食材。
步骤2/16 点击查看大图
猪肉取瘦肉部分，洗净控干水分，切成细丝，放入盆内。
步骤3/16 点击查看大图
加半勺盐，半勺黑胡椒粉，半勺老抽，1勺料酒，1勺淀粉，用手抓匀。
步骤4/16 点击查看大图
静置腌制10分钟。
步骤5/16 点击查看大图
辣椒切细丝，葱切成葱花，蒜切片。
步骤6/16 点击查看大图
锅内放2勺油。
步骤7/16 点击查看大图
油热后放入肉丝。
步骤8/16 点击查看大图
把肉翻炒至完全变色。
步骤9/16 点击查看大图
将肉铲到一侧。
步骤10/16 点击查看大图
放入葱蒜炒香。
步骤11/16 点击查看大图
加1勺豆瓣酱。
步骤12/16 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤13/16 点击查看大图
最后倒入辣椒丝。
步骤14/16 点击查看大图
加半勺盐。
步骤15/16 点击查看大图
炒至青椒微软即可。
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出锅装盘。

小贴士

1.做这道菜最好选前腿肉，肥瘦均匀，口感更加的嫩滑。 2.提前将肉丝腌制一下，口感更好。 3.切记肉丝不能炒的时间太久，否则肉质也会变老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-22

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