好吃到吮指的红烧翅根
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步骤1/8
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所有食材集结完毕。鸡翅根洗净,在上面划几道,以便入味。
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步骤2/8
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烧一锅水,翅根冷水下锅,加料酒1勺,水量以没过翅根为准,大火烧开后撇去浮沫,将翅根捞出洗净备用
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步骤3/8
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锅中倒入适量底油,下入冰糖,然后开小火慢慢炒至冰糖开始冒小泡的状态。
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步骤4/8
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下入翅根翻炒,使每个翅根上包裹糖色,然后加入葱姜蒜,沿锅边淋入料酒去腥。
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步骤5/8
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加入生抽、老抽调味儿,然后加入花椒、八角、干辣椒和炖肉料,倒入开水没过翅根,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
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步骤6/8
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20分钟后,加入盐、糖调味儿,开中大火收汁,至汤汁浓稠红亮即可关火出锅。
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步骤7/8
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翅根装盘后,撒上少许葱花和白芝麻点缀,一道美味的吮指翅根就做好啦!
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最后一步
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「成品图」
炒糖色要全程小火,避免糊锅。
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发布于 2020-10-24
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