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大棒骨熬酸菜（家庭版）的做法

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大棒骨熬酸菜（家庭版）

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每到冬季都想吃酸菜排骨，虽然不是在东北，可是就想吃这个热乎乎的炖菜。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大棒骨 2斤

、

酸菜 1斤

、

酱油少许

、

料酒少许

、

精盐少许

、

花椒 15粒

、

大料 2个

、

葱姜一段

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材，酸菜切好，用水冲洗两遍
步骤2/5 点击查看大图
大棒骨冷水下锅，放料酒，姜片，焯水。把血水焯出去后捞出待用
步骤3/5 点击查看大图
准备配料，热锅冷油下料，放入酸菜炒，炒到半熟后放点酱油，放热水没过酸菜，放焯好水的棒骨，水开后转小火炖，或者转入砂锅里小火炖，大约半小时，途中小心汤少，勤看
步骤4/5 点击查看大图
中途放些盐，以防骨头味道不够
最后一步点击查看大图
最后可以放点粉丝，孩子喜欢吃。喜欢吃辣鸡的，可以在放葱姜时一起放入。

小贴士

放水的时候一次要放好，没过酸菜，不要炖到后面没有汤，二次放味道就不好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-25

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