家常版酸菜炖棒骨

浏览 13.7万 · 收藏 3832

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

食材清单加入采购清单

猪肉大骨棒 6块

、

料酒 1汤匙（焯肉用）

、

八角 1颗

、

香叶 1片

、

桂皮 1小块

、

姜 3片（炖肉用）

、

大葱 1段（炖肉用）

、

料酒半汤匙（炖肉用）

、

酸菜 2包（600克）

、

蒜 6瓣

、

大葱 1段

、

姜 3片

、

干辣椒 6个

、

花椒十来粒

、

料酒 1汤匙（炒酸菜用）

、

生抽 2汤匙

、

盐小半勺

、

松鲜鲜适量

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
煮棒骨洗净凉水下锅水开后煮5分钟左右，捞出洗净再次下锅放入姜、八角、桂皮、香叶、大葱，适量料酒，1.5瓢的开水，大火煮开转小火盖盖子炖30分钟
步骤2/6 点击查看大图
炖棒骨的时间来准备酸菜，将酸菜淘洗两三遍后沥干水分，葱姜蒜干辣椒洗净切好备用
步骤3/6 点击查看大图
另起锅烧油后转中火下入葱姜蒜干辣椒炒香后下入几颗花椒，再翻炒1分钟左右，下入洗好的酸菜转大火煸炒2－3分钟左右
步骤4/6 点击查看大图
调味:大约1汤匙料酒，2汤匙生抽，炒香后盛起来，猪棒骨炖半个小时左右就把炒好的酸菜倒入猪棒骨里，再次小火炖半个小时，时间到根据自己的口味添加盐
步骤5/6 点击查看大图
出锅前来点松鲜鲜，搅拌均匀即可出锅装盘
最后一步点击查看大图
撒葱花，配米饭配馒头都是绝绝子！