超嫩滑还会爆汁的烤鸡

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做烤鸡的时候先蒸后烤，做出来的烤鸡嫩滑多汁~我可以啃下一大只鸡，捂脸…… 配方中的材料可以根据个人喜欢吃的口感酌情添加或减少。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡清洗完浸泡的材料：

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生姜切片 3片

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盐 1小勺

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八角 2个

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料酒 2小勺

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水 1000毫升

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腌制鸡的酱汁：

、

料酒 2小勺

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蚝油 3小勺

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生抽 3小勺

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老抽 1小勺

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蜂蜜 1小勺

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盐 1小茶匙

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生姜粉 1小茶匙

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白胡椒粉 1小茶匙

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鸡蒸完后刷表面的材料：

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黄油适量

、

蜂蜜适量

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塞在鸡肚子里的杂蔬：

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莲藕小半节

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土豆半个

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金针菇 1小把

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黑木耳几片

、

香菇 3朵

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买回来的鸡清洗干净配方中泡鸡的材料全部放入一个大碗里拌匀，把鸡浸泡1~2个小时。浸泡好之后捞出，控干水分。
步骤2/12 点击查看大图
把配方中腌制鸡酱汁的所有材料全部放碗里混合均匀。可以取一个大一点的盆子，把鸡放进去，把酱汁淋在鸡的表面上，再全部涂抹均匀。也可以取两三个厚一点扎实一点的保鲜袋套在一起，把鸡装进去，把酱汁通过袋口淋在鸡的表面，然后轻轻的揉捏保鲜袋，把酱汁全部均匀布满鸡的全身。放入冰箱冷藏过夜。如果晚餐要吃的，也可以早上弄好丢进冰箱。着急的话4-6个小时就可以了。
步骤3/12 点击查看大图
过夜腌制好的鸡拿出来，把袋子里多的的酱汁用来拌杂蔬。把用剩的酱汁倒进杂蔬里拌匀之后塞进鸡的肚子里，跟鸡一起烤，可以用自己爱吃的，像苹果菠萝也可以，用水果的就不用拌酱汁，直接把水果切块塞进鸡肚子就可以。
步骤4/12 点击查看大图
杂蔬全部塞进鸡肚子，用牙签封好口固定好。鸡脚可以去掉（我没去掉是因为这个鸡蒸20分钟的时候脚脚已经熟了，有一点嚼劲，我特别喜欢吃，嘿嘿。我是蒸好之后再把鸡脚去掉的）
步骤5/12 点击查看大图
放入蒸烤箱，大火蒸20分钟，我这个鸡比较大个，如果小个一点的蒸15分钟就够了。没有蒸烤箱的可以直接用蒸锅蒸。
步骤6/12 点击查看大图
还有最后5分钟，可以看得到烤箱很大的水蒸气。
步骤7/12 点击查看大图
蒸好的鸡取出来，这时记得上下火200度预热烤箱（我是用蒸烤一体的烤箱，蒸完之后把鸡拿出来，就先预热烤箱，接下来再进行鸡的表面处理）。把配方表中刷表面的蜂蜜和黄油1:1，放入碗里拌均匀，用刷子刷满鸡的表面。
步骤8/12 点击查看大图
鸡翅尖和鸡腿尾部记得先包上锡纸，以免烤的时候发黑。大宇蒸烤箱开启上下烤功能，185度，烘烤20分钟。烘烤完之后拿出来，烤箱继续加热。再次把整只鸡的表面全部都刷上黄油蜂蜜水。
步骤9/12 点击查看大图
再入烤箱设置185度25分钟。时间温度可以根据各家烤箱实际的调节。
步骤10/12 点击查看大图
烘烤完成！细嫩多汁，皮也是甜甜脆脆的。
步骤11/12 点击查看大图
刚出炉太烫太烫了，一撕开，嫩滑爆汁，莲藕土豆那些蔬菜还在鸡的肚子里，马上先卸个腿卸个翅膀拍照，哈哈…
最后一步点击查看大图
感觉我一个人就可以啃完一大只鸡…