孜然火腿炒年糕
年糕入菜,在江浙地区很常见,一般以煮汤居多。 常见的炒年糕,也多是搭配韩式辣酱,做成韩式风味。 今天这道则换了一种干香的风格~ 亲亲肠和年糕的组合,一个软糯耐嚼,一个爽脆咸香。而孜然就像一位调味大师,将亲亲肠和年糕染得喷香!
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步骤1/7
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亲亲肠表面斜着切开花刀*不要切太深,防止把亲亲肠切断了
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步骤2/7
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热锅倒油,放入年糕条,用中小火煎到表面微微起泡,盛出备用*最好用大点的锅,方便一边煎一边翻面,防止年糕条煎糊
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步骤3/7
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倒入亲亲肠慢慢煎炒,炒到表面的花刀涨开
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步骤4/7
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加入年糕条、蒜末、孜然粒炒出香味,再加入糖和生抽炒匀
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步骤5/7
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放入白芝麻和葱花炒匀即可
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步骤6/7
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噔噔!简单又好吃的孜然亲亲肠炒年糕完成~
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最后一步
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整道菜色泽油亮,芝麻、孜然和煎得微焦的气味混合着不停地散发出来,比烧烤的还香。 微微焦黄的年糕带上了一层薄薄的外壳,一口下去,外脆里弹,带着一点咸香,完全就吃不腻。 比起年糕,亲亲肠更多是Q弹,还可以明显地尝出芝麻和孜然带来的颗粒感,越嚼越香~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-26
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