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蛋奶吐司的做法

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蛋奶吐司

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初次尝试，吐司！

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通高筋面粉 270克

、

盐 3克

、

绵白糖 35克

、

炼乳 26克

、

鸡蛋 1枚

、

耐糖酵母 3克

、

纯牛奶 120克

、

无盐黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
酵母跟牛奶混合
步骤2/15 点击查看大图
炼乳我用的这种一包是13克
步骤3/15 点击查看大图
除了黄油之外的所有材料放入和面机，鸡蛋，白糖，盐，炼乳，牛奶酵母混合物，和面键20分钟
步骤4/15 点击查看大图
加黄油，继续和面15分钟
步骤5/15 点击查看大图
差不多出膜了就行
步骤6/15 点击查看大图
整形初次发酵一小时，现在室温20℃，温度有点低，可以放有热水的锅里发酵
步骤7/15 点击查看大图
分成三份，揉圆
步骤8/15 点击查看大图
一个面团擀开
步骤9/15 点击查看大图
反过来卷起
步骤10/15 点击查看大图
重复以上步骤，再擀开反过来卷起来
步骤11/15 点击查看大图
卷三个胖乎乎的胚子
步骤12/15 点击查看大图
放进吐司盒二次发酵至八九分满
步骤13/15 点击查看大图
放人热水在烤箱里继续发酵
步骤14/15 点击查看大图
八分满盖盖子上下火130℃，35分钟
最后一步点击查看大图
刚开始温度设定的150℃，有点高，颜色重了点

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-27

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