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红糖红枣馒头的做法

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红糖红枣馒头

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红糖具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效，而红枣也有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，秋冬的早晨来一份自己做的红糖红枣馒头暖身又暖胃。

食材清单加入采购清单

1小时以上

普通中筋面粉 300克

、

红糖 50克

、

红枣 10颗

、

清水 120克

、

玉米油 10克

、

酵母 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红糖用温开水浸泡10分钟，搅拌融化。
步骤2/13 点击查看大图
红枣洗净去核切碎备用。
步骤3/13 点击查看大图
面粉、红糖水、玉米油、酵母倒入容器和成光滑的面团。
步骤4/13 点击查看大图
和好的面团发酵2-2.5倍大。
步骤5/13 点击查看大图
发酵好的面团放入红枣碎揉搓均匀。
步骤6/13 点击查看大图
揉好的面团擀成长方形。
步骤7/13 点击查看大图
在擀好的面皮上撒上一些红糖(这里用到的红糖是配方外的，不喜欢太甜的，这一步可以省略)。
步骤8/13 点击查看大图
把面皮从上往下卷好。
步骤9/13 点击查看大图
卷好后切成六小份。
步骤10/13 点击查看大图
在切好的馒头胚中间再切一刀。
步骤11/13 点击查看大图
把馒头胚放入蒸锅，盖上锅盖二次醒发20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
馒头胚二次醒发好后，在蒸锅上盖上一张笼布，再把锅盖盖上。蒸馒头是冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好后焖5分钟出锅。
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香甜暄软的红糖红枣馒头完成！

小贴士

1、不同牌子的面粉吸水量会略有差异，面粉和水的分量可根据实际情况增减。 2、第12个步骤在蒸锅上盖上笼布，是为了防止蒸制馒头的过程中产生的蒸馏水滴到馒头表面，笼布要选稍微厚一点的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-28

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