秋季限定|凉薯(沙葛)炒肉丁
凉薯,又称沙葛,在四川这边我们叫它地瓜,在秋天成熟。味甘,性凉,撕去外皮后可以直接食用,像水果一样。用它做的这道菜,就是秋天的礼物。
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步骤1/10
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地瓜撕掉皮,切成丁。
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步骤2/10
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里脊肉切丁。
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步骤3/10
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青红椒切段。肉丁里加入一勺生抽,一勺淀粉,拌匀静置五分钟。
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步骤4/10
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热锅冷油,五成油温时倒入肉丁滑熟。
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步骤5/10
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拨开肉丁,放入干辣椒和蒜片。
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步骤6/10
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放入一勺黄豆酱,加入适量盐。
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步骤7/10
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放入地瓜丁翻炒。
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步骤8/10
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倒入青红椒,翻炒一分钟左右。
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步骤9/10
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起锅前加入适量味精。
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最后一步
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肉丁咸香爽口,配上爽脆的地瓜,让人停不下来!
用小青椒和小红椒炒出来会有微微的辣味,如果不吃辣的可以用大青椒和大红椒代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-28
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