蝶豆花吐司：淡蓝！
每次用蝶豆花，都能带来不同的惊喜！它的营养价值在上一篇蝶豆花麻薯里已经写过，就不赘述啦！ 今天做最最基础款的蝶豆花吐司，留着这周来做各种以吐司为基础的早餐，期望能给自己多一点小惊喜！
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步骤1/22
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称好5克蝶豆花。
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步骤2/22
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锅内约300克水煮沸。
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步骤3/22
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称好全部材料，过滤出260克蝶豆花水。
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步骤4/22
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全部材料按照先液体，后固体的顺序倒入面包桶里。
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步骤5/22
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启动面包机开始和面。
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步骤6/22
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一个和面循环结束后，加入黄油，再启动一个和面程序。
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步骤7/22
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从面包桶里把面团捞出来，揉成表面光滑的面团，放在容器里发酵。
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步骤8/22
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广州的室温约27,28度，发酵一小时，面团是原来的两倍大一点。用手指戳下去，不回弹，不塌陷。
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步骤9/22
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面垫上撒一点面粉，把面团倒上去，来回折叠8-10次，用来把面团中的气排一下。
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步骤10/22
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就这样来回对折即可。
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步骤11/22
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排气后，把面团平均分成6个小面团。
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步骤12/22
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每个小面团肉圆后，盖起来醒发20分钟，我最近喜欢用这个锅盖直接盖上，也可以用保鲜膜来盖的哈。
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步骤13/22
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醒发后的面团，胖乎乎的。
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步骤14/22
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把一个面团用手轻轻地压开，因为面团比较软，我不太喜欢用擀面杖来擀，用手操作完全木有问题。
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步骤15/22
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再这样轻轻卷起。
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步骤16/22
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把卷好的面团，放入吐司盒里。
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步骤17/22
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今天打算一个做角形（盖住吐司盒盖），一个山形（不盖盖子即可）。二次醒发约1小时，面团达到吐司盒的8分满时刚刚好。
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步骤18/22
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烤箱提前160-170度预热5分钟，把吐司盒放进去，烤35分钟。
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步骤19/22
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时间到，叮！吐司出炉，角形的颜色特别美，是淡淡的蓝，山形的表面金黄，内里淡蓝。
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步骤20/22
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来个侧颜照。
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步骤21/22
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掰开看看内里，美美哒。
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最后一步
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两条吐司都切片，准备装袋留着这周慢慢吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-28
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