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不加一滴油的红烧肉饭

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红烧肉的诱惑力真是让人难以抗拒，这种做法好吃不油腻，可以放心的多吃几口啦！参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

五花肉 500克

、

胡萝卜半根

、

鸡蛋 2个

、

葱 1根

、

姜 1块

、

蒜 3瓣

、

香叶 2片

、

大料 2个

、

油菜 1颗

、

盐适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
选一块上好的五花肉洗净备好
步骤2/15 点击查看大图
青菜清洗好备用，可以提前煮好两个鸡蛋。
步骤3/15 点击查看大图
五花肉切大小均匀的方块。
步骤4/15 点击查看大图
胡萝卜切薄片
步骤5/15 点击查看大图
姜切片，葱切段，蒜切末。
步骤6/15 点击查看大图
肉放入无水无油的热锅，小火煸出油，
步骤7/15 点击查看大图
不断翻动，至肉微黄
步骤8/15 点击查看大图
将冰糖加入锅内，炒出糖色
步骤9/15 点击查看大图
大料、香叶、葱段、姜片、蒜瓣加入锅中翻炒均匀
步骤10/15 点击查看大图
加一勺老抽
步骤11/15 点击查看大图
加热水没过食材
步骤12/15 点击查看大图
加一勺料酒
步骤13/15 点击查看大图
加少许盐
步骤14/15 点击查看大图
加入胡萝卜切片，剥皮的鸡蛋，小火焖20分钟
最后一步点击查看大图
将蒸好的米饭盛出，卤蛋切开摆在米饭上，再用开水烫过的青菜点缀，最后将汤汁淋上面，开动吧！

小贴士

喜欢吃肉质口感硬的，可以煸的焦黄些，焖的时间可以短些，喜欢口感软糯的，可以煸的轻些，焖的时间久些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-29

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