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枸杞芝麻菱角糕

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最后的一点菱角，再来做个以大米粉为凝固剂的菱角糕。这个菱角糕，依然是笼统含糊的“适量”，除了作为主角的菱角有着明确的数字份量。于是，又参照着之前的糯米粉版本，将其一一量化。 菱角糕里多了枸杞的参与，不再是白白净净，而是枸杞的溶出的浅浅橙黄色。冷热水调浆，据说这样口感更好。想不出用什么模具来蒸成一整块，索性直接装进一个个硅胶模，一次成型。 样子平平，不过，味道与口感都还不错，颗粒的菱角块咬在嘴里像嚼花生，整个菱角糕竟然让人想起玉米面的味道。这是这一向来所有菱角制品中，感觉味道最值得称赞的品种。 菱角，就此谢幕。。。。。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
生菱角肉 140克
、
玉米油 10克
、
白糖 20克
、
枸杞 10克
、
熟白芝麻 15克
、
大米粉 65克
、
冷水 50克
、
热水 35克
烹饪步骤
小贴士

各材料比例可以根据自己喜好酌情调整。 枸杞芝麻可以替换成其他干果坚果。 蒸制时间需根据菱角糕大小份量酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-30

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