红烧猪蹄儿-富含胶原蛋白
简简单单的几个步骤就能做出美味香喷喷的卤猪脚啦! 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/5
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猪脚可以让卖肉师傅先斩成小块,回家再自己挑去皮上的毛发,用火烧一烧再用刀刮去也行。洗干净血水,冷水下锅,+姜葱,料酒,煮沸烫熟,再倒出来清洗掉浮沫,再次冷水下锅。如果喜欢主角表皮更焦香,可以洗完后控干水分,下锅少许油煎一煎表皮。(临时没找到小葱,我妈就用桔皮代替了~)
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步骤2/5
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建议吧比较小的香料放在料包里,不然最后出锅会粘在猪脚里,吃着口感不太爽~将准备好的卤料,全部扔进锅里~倒入生抽、老抽、料酒,加水至稍微淹没猪脚,开大火烧开!
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步骤3/5
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烧开后,转中小火,慢慢炖煮45分钟至软。喜欢更软烂的口感可以延长炖煮时间!也可以用高压锅闷,时间会快些,不过就没有炖煮那么入味哦。
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步骤4/5
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收汁搞定~
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最后一步
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一口下去~糯叽叽!
1、只需要3个步骤!简单到不行!
2、能吃辣的话就用小米辣,不能就用普通干辣椒
3、如果觉得卤料太多太复杂,也可以网购卤料包~基本味道也不会差到哪里去的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-30
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