锤虾片汤

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不知道大家有没有发现，在猪肉价格水涨船高的今天，大虾的价格基本是没有变动的，因此大家可能会更加愿意去买大虾吃，跟猪肉不同的是，大虾含有丰富的蛋白质，营养美味，男女老少皆宜。大虾的吃法很多，在广东最常见的吃法是白灼虾，当然还有一些很好吃的特色做法，比如油焖大虾等。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个不一样的吃法【锤虾片汤】营养美味，做法很简单，喜欢吃虾的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

基围虾 300克

、

鸡蛋 1只

、

紫菜 5克

、

小葱 1根

、

生姜 1块

、

食盐 1茶匙

、

鸡粉 1茶匙

、

胡椒粉 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：基围虾300克，鸡蛋1只，紫菜5克，小葱1根，香菜1根，生姜1块，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉1茶匙
步骤2/9 点击查看大图
大虾买回来后过下清水，清洗干净，然后用剪刀剪去虾脚虾须，再把虾头掰下来，去掉虾胃，装盘备用，虾尾去掉虾壳，装盘备用。
步骤3/9 点击查看大图
等所有虾都处理好之后，把虾背放到案板上，用料理刀在虾背上割一刀，但不要切断了，然后两面裹上一层淀粉，再用擀面杖敲扁，中间淀粉变少时，再裹一次淀粉，最后把虾肉敲至扁薄大张即可！
步骤4/9 点击查看大图
准备一只鸡蛋，打入碗中，然后搅散成蛋液，再放入锅中剪成蛋皮，煎好后盛出放凉，再卷起来，切成蛋皮。再准备一个汤碗，放入香菜碎和葱花，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，加入1茶匙胡椒粉，再放入蛋皮备用。
步骤5/9 点击查看大图
起锅加油烧热，放入虾头，中火煸炒，炒香炒出虾油，然后放入半瓢清水，再次煮开后转成小火，把虾头里的养分煮出来，然后把虾头捞出不要。
步骤6/9 点击查看大图
趁着水开，把锤好的虾片，快速的放入锅中，小火炆熟，然后用漏勺捞出来，装入盘中备用。
步骤7/9 点击查看大图
把紫菜放入汤里面，中火煮开，然后倒入汤盆里面，跟食材混合均匀，美味即成。
步骤8/9 点击查看大图
这样一道鲜香美味，好吃又有营养的【锤虾片汤】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
最后一步点击查看大图
好啦，朋友们！这期的美食教程【锤虾片汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！