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女巫手指饼干

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万圣节应应景。黄油少饼干不是那么香，不要跟曲奇饼干比口感。没杏仁粉可直接低粉替代，我是为了消耗杏仁粉。

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10~30分钟

低粉 120克

、

杏仁粉 30克

、

黄油 60克

、

糖粉 40克

、

蛋液 50克

、

杏仁 10颗

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
黄油提前软化，加入糖粉。
步骤2/18 点击查看大图
搅打前先手动混合（避免糖粉飞扬）
步骤3/18 点击查看大图
电动打蛋器搅打一会可分次加入蛋液。
步骤4/18 点击查看大图
遇到这种情况怎么办？（水油分离或出现豆腐渣样）
步骤5/18 点击查看大图
隔热水搅打一下就顺滑了。
步骤6/18 点击查看大图
如图。
步骤7/18 点击查看大图
低粉杏仁粉过筛。
步骤8/18 点击查看大图
用橡皮刮刀压拌成团，应该是不粘手的状态（天热要放冰箱冷藏会）
步骤9/18 点击查看大图
分成十克左右的小剂子搓圆。
步骤10/18 点击查看大图
搓成比小手指细的长条（烤过程中会膨胀）
步骤11/18 点击查看大图
放入不粘烤盘摆好。
步骤12/18 点击查看大图
刷点蛋液放上杏仁（尖头朝外）
步骤13/18 点击查看大图
用刮板压下手指（前面两下中间三下）
步骤14/18 点击查看大图
烤箱提前预热150度15-18分钟（时间温度仅供参考）上色后可加盖锡纸。
步骤15/18 点击查看大图
烤了20分钟，细的地方已经上色了。
步骤16/18 点击查看大图
摆拍。
步骤17/18 点击查看大图
摆拍。
最后一步点击查看大图
摆拍。

小贴士

面团沾手就放冰箱冷藏下。留点蛋液沾杏仁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-31

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