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泡菜的做法

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泡菜

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【白菜逼出水分】：一颗大白菜的量

、

大白菜二颗

、

凉白开水 3200g

、

苹果 1个

、

梨 1个

、

生姜 20g

、

大蒜 6个

、

辣椒面 250g

、

大葱 200克

、

鱼露 160ml

、

白萝卜切丝 2个

、

糯米粉+水 50g+450g

、

糖 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大白菜叶子一片片分出来，洗干净
步骤2/13 点击查看大图
每一片正面反面抹上盐
步骤3/13 点击查看大图
然后压上重物，腌制一个晚上
步骤4/13 点击查看大图
第二天把白菜沥干水，用头一天烧的凉白开泡一下，在拧干水！
步骤5/13 点击查看大图
700克水加入80克糯米粉，搅拌烧开
步骤6/13 点击查看大图
加入适量的辣椒粉
步骤7/13 点击查看大图
把二个罗卜切丝，把生姜大蒜，苹果梨子，用打浆机打碎，
步骤8/13 点击查看大图
加入160克的鱼露，加入20克糖
步骤9/13 点击查看大图
我做了二种，一份拌了糯米水，一份没拌
步骤10/13 点击查看大图
这份没拌，糯米水
步骤11/13 点击查看大图
先做着拌糯米水的，每片叶子都抹上辣椒罗卜
步骤12/13 点击查看大图
一层白菜一层葱
最后一步点击查看大图
都做好了三天后可以吃！我们南方也买不到虾酱，也不爱吃，所以做的是我们南方人的泡菜！糯米水也可不放。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-01

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