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秋品河豚

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霁雪飘零LI

河豚鱼：表皮墨绿肚黄的叫黄河豚，可食用...秋天的河豚最肥美，拥有着海鲜中最优质的胶原蛋白和高蛋白，丰富的维生素氨基酸...脂肪含量却极低，肉质Q弹鲜美表皮厚且滑嫩
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   掌勺(高级)
活河豚 750克
、
黄肉姜片 50克
、
八角 4-5瓣
、
三黄皮 5-6颗
、
陈皮 2-3小片
、
胡椒 10粒
、
南乳 2个
、
糖盐鸡精 适量
、
蚝油 1茶勺
、
高度白酒 100克
、
生粉 少许
、
水 200克左右
烹饪步骤
小贴士

当地有个不成文的习俗，吃龟鱼（河豚）不请客.若是不小心河豚中毒上医院得先交三万...所以当地海鲜市场有时候也是禁止销售河豚的，鱼贩们都偷偷卖.很多一部分都打包发货或是当地的海鲜餐厅预订完了.但只要跟着这些步骤做都是安全的...要不放心就去海鲜大排档吃吧，40-50一小碟2条左右...

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-03

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