初冬的暖身泡菜肥牛锅
冬已近,暖气未到的日子,每一天都在瑟瑟发抖着度过。朋友们不是被温暖的床捆住了,就是要求围炉夜话,反正就是哪儿热乎去哪儿。我这里就很不错,因为有热气腾腾的泡菜锅啊,嗦一口汤汁酸爽微辣,泡菜煮的透明,厚切的肥牛片越嚼越香,翻一翻还有软糯的年糕,好满足哦。这是冬天才有的惬意时刻啊。
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将雪花肥牛片自然解冻,准备好韩式泡菜
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年糕片提前用清水浸泡片刻
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肥牛片入开水中焯烫一下,变色即可捞出来沥干水分备用
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步骤4/11
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起锅热油,加入泡菜翻炒均匀
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步骤5/11
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加一勺生抽,味道更有层次感
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步骤6/11
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加一碗清水煮开
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步骤7/11
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放入年糕片,转小火慢煮
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步骤8/11
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加一小勺白糖调和泡菜的酸味
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再加一点食盐,尝尝味道
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步骤10/11
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最后加入焯烫过的肥牛片,略煮两分钟,年糕变软即可出锅
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最后一步
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转到小砂锅中上桌,热气腾腾,开动吧!
1.泡菜喜油,炒泡菜的油可以略微多加一点
2.肥牛片提前焯烫一下,可以去掉血沫,变色即可捞出,不要煮老了
(首图食物中心构图,视线角度;尾图三角形构图法,俯视角度)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-03
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