海盐焦糖酱葡式蛋挞
海盐焦糖酱大致呢有2种做法,一种是水糖奶油,另一种是糖奶油黄油,区别就在于分别加的是水或黄油。而其中,黄油版本的更接近膏状。 这次的海盐焦糖酱成品200克+,平时也可以用来抹面包,做成奶茶啥的~ 我这次用的蛋挞皮呢是网购的,销量靠前的几个品牌都不错,相信群众的口味哈哈哈~
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步骤1/8
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先制作海盐焦糖酱。淡奶油里加3克海盐,先加热至微微烫手,可以微波炉叮热,或者隔水加热。用不锈钢锅熬焦糖,糖水下锅加热,不要搅拌,偶尔晃一晃锅子就行。搅拌会让糖结晶。糖浆变成焦糖色就离火。
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步骤2/8
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离火后立刻加入微烫的淡奶油。此时要小心热烟和避免液体溅出烫伤哦。然后迅速搅拌,酱成,装入消过毒的玻璃瓶罐内。
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步骤3/8
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制作蛋挞液。烤箱此时可预热200摄氏度。鸡蛋,牛奶,淡奶油,1-2勺海盐焦糖酱,混合搅拌均匀,不要用力过猛产生过多泡沫哦!过滤一下蛋液,去掉多余的蛋膜。
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步骤4/8
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每个蛋挞皮倒入蛋液,8-9分满即可!太满的话后果不堪可想哦!!
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步骤5/8
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放入预热好的烤箱,中层烤20分钟左右,上色即可出炉!
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步骤6/8
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淋上海盐焦糖酱~可盐可甜,又酥又嫩,美滴很!!奈斯!
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步骤7/8
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蛋挞加上这个海盐焦糖酱真的灰常哦!
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最后一步
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来个洒脱点的哈哈!
锅里剩余的焦糖酱别浪费哈,加牛奶或者加茶水就是一杯好喝的饮料啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-04
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