豆沙一口酥 口口香
中秋的时候买了很多豆沙馅，包完月饼还剩下几袋，不能再做月饼了，现在想起月饼胃里就翻腾，太油腻了。 买的豆沙馅比较干，烤完有些硬，做豆包或面包馅有些太干了，最适合的就是做一口酥了，一口一个，量小不油腻。
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步骤1/16
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黄油切块儿，加入白砂糖（如果冰箱拿出的黄油，先放至室温，软一些再开始做）
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步骤2/16
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打到黄油蓬松发白
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步骤3/16
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分两次加入鸡蛋液（1个鸡蛋） 先加一半，拌匀后再加另外一半。
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步骤4/16
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将蛋液和黄油打到完全融合。
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步骤5/16
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加入低筋面粉
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步骤6/16
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用手揉成面团（有些粘手，最好戴个一次性手套）
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步骤7/16
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揉成面团
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步骤8/16
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放入冰箱冷藏1-2小时。
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步骤9/16
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冷藏后的面团 平均分成4份
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步骤10/16
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豆沙馅也平分4份（最好用这种比较干的豆沙）
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步骤11/16
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面团擀成长方形，豆沙搓成长条，从一边开始卷起，包住豆沙。
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步骤12/16
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揉成圆柱型
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步骤13/16
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切成比手指略宽的小段。按自己喜好，一口一个的程度。
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步骤14/16
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打一个蛋黄（可以加一点点水）外层刷蛋黄液。
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步骤15/16
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撒上黑芝麻，入烤箱180度 15分钟
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最后一步
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刚烤好的一口酥，这时口感是最好的。
一口酥主要注意选择豆沙，不要那种潮湿的，烤完会软趴趴的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-04
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