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双色汤种土司的做法

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双色汤种土司

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我看到双色土司很好看，就想试试。

食材清单加入采购清单

【65℃汤种】

、

新良面包粉 40g

、

水 200克

、

【主面团】

、

新良面包粉 500克

、

鸡蛋一个 50克

、

牛奶 50克

、

紫薯 40克

、

耐高糖酵母 6克

、

糖两大勺

、

盐 1小勺

、

黄油 35克

、

奶粉 30克

烹饪步骤

步骤1/10
熬汤种。头天晚上熬出来了
步骤2/10 点击查看大图
头天晚上，把除酵母油之外的材料揉成团。液体留出10g。化酵母。冷藏。
步骤3/10 点击查看大图
第二天早晨，把面团拿出来，事先把留的10g奶把酵母化开，面团揉进酵母，揉匀，然后把黄油揉进去。揉匀。揉20分钟。揉好后，把事先弄好紫薯泥拿来，把面团分出相等的两团。把其中一团揉进紫薯泥，揉匀。发酵。
步骤4/10 点击查看大图
发酵后，整形。
步骤5/10 点击查看大图
把白面团紫面团拿出来。分两团。把其中一团白的紫的拿出来整形。图案随便了。
步骤6/10 点击查看大图
我想做花纹。
步骤7/10 点击查看大图
做花纹
步骤8/10 点击查看大图
做了量个不同的花纹。
步骤9/10 点击查看大图
放到两个土司盒里。二发。底下放两碗热水。
最后一步点击查看大图
二发后，预热烤箱190℃。同时刷奶液。送入烤箱160℃半小时，150℃15分钟。中间盖锡纸。

小贴士

利用了水合法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-05

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