安装App
双色汤种土司(9/10)
熬汤种。头天晚上熬出来了
头天晚上，把除酵母油之外的材料揉成团。液体留出10g。化酵母。冷藏。
第二天早晨，把面团拿出来，事先把留的10g奶把酵母化开，面团揉进酵母，揉匀，然后把黄油揉进去。揉匀。揉20分钟。揉好后，把事先弄好紫薯泥拿来，把面团分出相等的两团。把其中一团揉进紫薯泥，揉匀。发酵。
发酵后，整形。
把白面团紫面团拿出来。分两团。把其中一团白的紫的拿出来整形。图案随便了。
我想做花纹。
做花纹
做了量个不同的花纹。
放到两个土司盒里。二发。底下放两碗热水。
二发后，预热烤箱190℃。同时刷奶液。送入烤箱160℃半小时，150℃15分钟。中间盖锡纸。