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超香的炝炒鸡毛菜_复刻网红美食_三里屯面馆_经典菜单

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小俗大人

网红店“三里屯面馆”已经红了不是一年两年，这家凭味道而火的网红店，我和朋友们都是真的很喜欢吃，经常约着去~ 他们家的“炝炒”类是真的很好吃，超香，很下饭！但！！钱包伤不起。﹏。一盘蔬菜就几大十啊！来~我们来复刻吧！ 味道的还原度我们一直认为已经足够高了哈哈哈！而且自己炒菜也放心啊~那么难洗的菜，外面也不干净么不是~ 总之，作为网红菜单，这份家常菜真的很值得来一盘！快试试，多多交作业喏~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡毛菜 两把（一斤左右）
、
花椒 20~30颗（下图感受一下）
、
干辣椒 适量（我超爱辣，会放5颗，大家适当减量）
、
大蒜 5瓣
、
盐 3克左右
、
味精 2克
、
白糖 一小撮
、
食用油 比平时炒菜多一点点
烹饪步骤
小贴士

1.炝炒在整个过程中是不加水的，所以油不能太少，容易糊锅而且炒出来的菜不够香。 2.千万不要等到起油烟才下干辣椒！！炒出来会有苦味的，而且辣味反而出不来。 3.构图运用了三分法、中心构图，俯拍展示菜品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-05

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