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家常红烧鲫鱼的做法

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家常红烧鲫鱼

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野生的小鲫鱼，虽然不大，胜在肉质鲜美，做了最简单家常的红烧，怎么吃都吃不腻的味道。参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 4条

、

姜 3片

、

蒜 1瓣

、

料酒 5ml

、

生抽 15ml

、

老抽 10ml

、

冰糖 20克

、

大葱适量

、

小米辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲫鱼去鱼鳞和内脏，然后洗干净，擦干水分。
步骤2/9 点击查看大图
铁锅烧热，加入油，放入鲫鱼。
步骤3/9 点击查看大图
煎至两面金黄。
步骤4/9 点击查看大图
放入姜片，大葱段，蒜瓣，小米辣椒。
步骤5/9 点击查看大图
放入料酒，生抽，老抽，冰糖。
步骤6/9 点击查看大图
放入没过鱼的水，大火烧开。
步骤7/9 点击查看大图
转小火，收汁，放入葱花。
步骤8/9 点击查看大图
放上葱丝，葱花，辣椒，淋上少许热油。
最后一步点击查看大图
肉质紧实美味。

小贴士

煎鱼小技巧，想让鱼皮不破，洗好的鱼一定要擦干，还有热锅冷油，放下去的时候锅子要热。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-05

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