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如果只能做一款蛋糕卷，我只做它，巨好吃

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这个真得太太太好吃了，没有之一，绝对没有话不多说，一定要做，一定，我才发现的保障美食

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30-60分钟 | 配菜(中级)

糖水

、

糖 100g

、

水 250g

、

橙子片 5片

、

蛋糕卷

、

鸡蛋 5个

、

玉米油 40g

、

橙汁 60g

、

低粉 75g

、

糖 50g

、

奶油

、

淡奶油 200g

、

糖 15g

、

橘子 4个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
5片橙子加水.糖熬到橙皮透明，备用
步骤2/15 点击查看大图
烤盘抹油，擦干
步骤3/15 点击查看大图
橙汁加入油，10g糖搅拌乳化
步骤4/15 点击查看大图
加入低粉，搅拌看不到干粉
步骤5/15 点击查看大图
加入蛋黄，搅拌成糊状
步骤6/15 点击查看大图
橙子用厨房纸擦干，放入烤盘
步骤7/15 点击查看大图
糖分三次加入蛋白中，打至大弯钩
步骤8/15 点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄糊中第一次可以用蛋抽搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
后面两次必须用刮刀切拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
倒入烤盘，抹平
步骤11/15 点击查看大图
170度22分钟
步骤12/15 点击查看大图
毛巾面
步骤13/15 点击查看大图
抹奶油，放橘子，抹奶油
步骤14/15 点击查看大图
卷起来
最后一步点击查看大图
是不是超漂亮

小贴士

有问题在问我哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-05

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