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干锅泡菜鸡杂的做法

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干锅泡菜鸡杂

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡杂 2份

、

豆腐干 1袋

、

料酒少许

、

小芹菜 1份

、

自制泡菜 1份

、

海底涝火锅料 1份

、

八角 1个

、

花椒 20粒

、

香叶 3片

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鸡杂切好洗净，一定要用面粉多洗几次鸡肠，洗好放入盘里。
步骤2/17 点击查看大图
鸡杂切好洗净，放入盆里待用。
步骤3/17 点击查看大图
自制泡菜切好，泡姜泡蒜泡萝卜和辣酱蒜苗，切好备用。如果没有也可以不放，也可以用用姜片蒜片泡小米椒豆腐干代替。
步骤4/17 点击查看大图
切几根小芹菜和一袋豆腐干备用。小芹菜叶子去掉放入碗里备用。
步骤5/17 点击查看大图
小芹菜叶子洗好放入盘里备用。
步骤6/17 点击查看大图
准备一份海底捞佐料备用。
步骤7/17 点击查看大图
准备1个八角3片香叶20颗左右花椒备用。
步骤8/17 点击查看大图
以上材料全部准备好后待用。
步骤9/17 点击查看大图
将准备好的第七步里面的佐料放入水里烧开。
步骤10/17 点击查看大图
烧开后将准备好的鸡杂倒入水中煮开。加入适当料酒去腥。
步骤11/17 点击查看大图
将煮好的鸡杂沥干水份放入盘里待用。
步骤12/17 点击查看大图
准备锅烧开油。
步骤13/17 点击查看大图
放入海底捞火锅底料和泡姜泡蒜炒香。
步骤14/17 点击查看大图
放入沥干水的鸡杂爆炒。约炒3-5分钟，炒香为止。
步骤15/17 点击查看大图
炒香后放入泡菜和豆干芹菜继续炒3-5分钟。
步骤16/17 点击查看大图
终于最后一步了，爆炒后放入准备好的芹菜叶撒上即可。
最后一步点击查看大图
美味做成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-08

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