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香辣土豆鸡腿肉的做法

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香辣土豆鸡腿肉

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家常简单又解馋的土豆炖鸡来啦！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿肉 4只

、

土豆 2个

、

蒜末、生姜、花椒适量

、

干辣椒 6只

、

大料 7小瓣

、

清水 2碗

、

料酒 4勺

、

生抽 4勺

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

、

白糖 1小勺

、

盐 1小勺

、

十三香 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材：2个土豆切块、鸡腿肉去骨切块，注意要带着鸡皮才好吃，做出来嫩嫩哒。鸡腿肉加入料酒2勺、盐1小勺、生抽2勺、十三香半小勺腌制15分钟。生姜切丝、蒜末适量、花椒适量、大料7小瓣、干辣椒6只切丁（当然你也可以用小米辣代替）
步骤2/8 点击查看大图
起锅热油，小火等油温降下来后，放入花椒、大料、姜丝、蒜末，一半的干辣椒爆香
步骤3/8 点击查看大图
加入土豆块，加入两大碗水，大火盖盖焖煮20分钟，保证土豆8分熟，用筷子捅一下是软的就差不多了。（土豆不好熟，所以我们需要先煮一下）
步骤4/8 点击查看大图
锅里的水收干的差不多了，土豆也八分熟了，下入腌制好的鸡腿肉，加入生抽2勺、老抽1勺。
步骤5/8 点击查看大图
加入耗油1勺，料酒2勺，翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
加入白糖1小勺，翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
最后把剩下的干辣椒都倒进去，翻炒均匀。盖上锅盖再焖煮10分钟，确保土豆鸡肉都熟烂入味。
最后一步点击查看大图
盛出装盘，完成！土豆软糯，鸡肉鲜美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-10

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