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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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自打猪肉涨价以后还没正经吃过排骨，那么既然要吃就一次吃个过瘾，价值85元的排骨搞里头

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肋排一堆

、

油 2汤匙

、

红烧酱油 1汤匙

、

盐 1g

、

糖 10g

、

料酒 2汤匙

、

鸡精 3g

、

葱姜蒜适量

、

八角花椒、香叶

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱姜蒜、八角花椒、香叶、丁香两粒
步骤2/9 点击查看大图
凉水下锅，加入少许盐、料酒，焯去血沫
步骤3/9 点击查看大图
洗净控干水分
步骤4/9 点击查看大图
六成油温加入白砂糖，炒至起泡倒入排骨
步骤5/9 点击查看大图
加入排骨翻炒，放入少量酱油继续煸炒至完全上色
步骤6/9 点击查看大图
放入香料，葱姜蒜煸炒出香味
步骤7/9 点击查看大图
加入适量的水，最好是开水，大火烧开五分钟后转入小火，有干山楂片可以放几片，这样排骨可以更容易软烂入味
步骤8/9 点击查看大图
汁收的差不多时排骨也基本烧好了，加入适量的盐鸡精，准备出锅
最后一步点击查看大图
装盘，上桌，开整

小贴士

发布的所有菜品都是自己一个人完成，希望可以得到吃货们的多多支持

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-11

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