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虾仁茭白的做法

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虾仁茭白

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茭白炒虾仁，虾仁的鲜美让脆鲜的茭白味道更鲜。食不厌精，脍不厌细，精致的摆盘总会让人眼前一亮，连食欲也会更好，普通的茭白今天不切片也不切块，用水果刀切成花朵状，样子好看，比切片的脆，比切块的入味，喜欢的可以学起来哦！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

茭白 4根

、

小虾仁适量

、

葱适量

、

姜适量

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把茭白洗净，表皮切四刀，切成方形的，再沿着四个棱切成四瓣花状；
步骤2/9 点击查看大图
锅里水烧开，放入盐和一点油，倒入茭白后再次煮开即可捞出备用；
步骤3/9 点击查看大图
用煮茭白的水再次煮开放入虾仁烫一下，变色马上捞出；
步骤4/9 点击查看大图
热锅倒入适量菜籽油；
步骤5/9 点击查看大图
放入姜片和葱白炒香；
步骤6/9 点击查看大图
放入茭白翻炒均匀，加盐调味；
步骤7/9 点击查看大图
放入虾仁翻炒均匀；
步骤8/9 点击查看大图
倒一点料酒，增香去腥，撒点葱花即可出锅；
最后一步点击查看大图
将茭白夹出摆盘，虾仁倒在中间，菜品完成；

小贴士

1.茭白先煮一下，可缩短炒的时间； 2.虾仁烫一下可去腥，炒起来更清甜； 3.食材新鲜只用盐调味，料酒、葱和姜增香即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-12

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