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贵州糟辣鱼豆腐（私房菜）

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默默做个小厨娘

美味的贵州糟辣椒家家户户一坛，拿来做鱼，简直就是绝配！完全遮挡鱼腥味，豆腐经过小火炸焦之后煮入糟辣椒的酸辣味，简直是人间美味！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
罗非鱼（选择鱼刺少的，人懒不喜欢挑刺） 一条2斤左右
、
糟辣椒 小半碗
、
自制泡蒜（去腥） 十颗
、
豆腐（垫鱼盘底） 六块
、
郫县豆瓣酱 1勺
、
油 适量
、
葱花 小把
、
姜丝 小把
、
生抽 3勺
、
淀粉（裹豆腐裹鱼，还要勾芡） 适量
、
鸡蛋（裹豆腐，用不完裹鱼身上也可以，别浪费） 一个
、
糖 2勺
、
花椒油（可以放几颗花椒） 半小勺
、
盐 腌制鱼，少许
、
鸡精 腌制鱼，少许
烹饪步骤
小贴士

炸鱼起锅注意用力度，否则容易鱼碎掉哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-14

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