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不加酱油的糖醋排骨的做法

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不加酱油的糖醋排骨

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糖醋排骨肉质鲜美多汁，软烂入味，是孩子们的最爱参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪小排 1斤

、

白糖 2勺

、

料酒 2勺

、

醋约1勺看牌子而定

、

蚝油 2勺

、

八角葱姜适量

、

冰糖 8块

、

番茄酱勺

、

开水大约300ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨泡1小时，中间换一次水，锅中加水煮沸，加入泡好的排骨焯水，加料酒加姜，煮沸捞出冲洗干净，备用。
步骤2/6 点击查看大图
锅留底油加入冰糖炒糖色，炒制冰糖融化变成焦糖色
步骤3/6 点击查看大图
把排骨倒入锅中翻炒，炒制上色加入料酒姜片八角，继续翻炒
步骤4/6 点击查看大图
加入事先准备的开水，莫过排骨两厘米以上，加入蚝油，加入白糖，加入番茄酱，小火慢炖40分钟，过程中开盖翻炒几次，使它均匀上色。
步骤5/6 点击查看大图
最后加入盐调味，开大火收汁，撒上葱花就可以装盘了，全程没有加一滴酱油哦！
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上成品，汤汁浓郁，味道鲜香，颜色鲜艳，喜欢吗？

小贴士

炒糖色的排骨是不要加酱油的哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-14

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