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莲藕排骨汤的做法

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莲藕排骨汤

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莲藕和排骨一起吃，对于补气血有一定的作用而且也可以缓解痰多咳嗽。秋冬季节天气干燥，多喝点汤汤水水。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

莲藕一节

、

生姜一块

、

枸杞子 10克

、

料酒 1大勺

、

食盐 1小勺

、

白胡椒粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
排骨砍块洗净放清水中浸泡半小时去血水备用
步骤3/13 点击查看大图
莲藕去皮切滚刀块
步骤4/13 点击查看大图
生姜去皮切片备用
步骤5/13 点击查看大图
浸泡好的排骨凉水下锅加入三片姜片大火煮沸再煮三分钟即可
步骤6/13 点击查看大图
焯好的排骨捞出洗净浮沫备用
步骤7/13 点击查看大图
焯好的排骨块洗净浮沫备用
步骤8/13 点击查看大图
莲藕和剩下的姜片放进砂锅中
步骤9/13 点击查看大图
加入焯好的排骨块，加入一大勺料酒
步骤10/13 点击查看大图
加入足量的清水大火煮开转小火炖煮2小时
步骤11/13 点击查看大图
加入洗净的枸杞子再煮5分钟
步骤12/13 点击查看大图
加入食盐和白胡椒粉调味即可出锅
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成品！

小贴士

炖汤的莲藕最好选择外表粗糙，皮颜色是粉红色或褐色，光泽暗淡，表面粗糙、有点麻，掂起来比较重，这种藕就是粉藕，它的淀粉含量比较高，做熟以后特别软糯香甜，因为里面的淀粉(藕粉)含量很高，长时间加热后，里面的藕粉会变得又软又香，非常好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-14

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