莲藕排骨汤
莲藕和排骨一起吃，对于补气血有一定的作用而且也可以缓解痰多咳嗽。秋冬季节天气干燥，多喝点汤汤水水。
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步骤1/13
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准备食材
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步骤2/13
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排骨砍块洗净放清水中浸泡半小时去血水备用
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步骤3/13
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莲藕去皮切滚刀块
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步骤4/13
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生姜去皮切片备用
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步骤5/13
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浸泡好的排骨凉水下锅加入三片姜片大火煮沸再煮三分钟即可
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步骤6/13
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焯好的排骨捞出洗净浮沫备用
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步骤7/13
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焯好的排骨块洗净浮沫备用
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步骤8/13
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莲藕和剩下的姜片放进砂锅中
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步骤9/13
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加入焯好的排骨块，加入一大勺料酒
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步骤10/13
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加入足量的清水大火煮开转小火炖煮2小时
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步骤11/13
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加入洗净的枸杞子再煮5分钟
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步骤12/13
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加入食盐和白胡椒粉调味即可出锅
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最后一步
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成品！
炖汤的莲藕最好选择外表粗糙，皮颜色是粉红色或褐色，光泽暗淡，表面粗糙、有点麻，掂起来比较重，这种藕就是粉藕，它的淀粉含量比较高，做熟以后特别软糯香甜，因为里面的淀粉(藕粉)含量很高，长时间加热后，里面的藕粉会变得又软又
香，非常好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-14
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