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砂锅鱼头煲

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天冷了，吃个热乎乎的砂锅鱼头煲，一家人暖暖的

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鲢鱼头 1个

、

葱姜白菜香菜适量

、

豆腐 1块

、

盐 2勺

、

生抽 30ml

、

蚝油 40ml

、

胡椒粉 4g

、

淀粉 1勺

、

料酒 15ml

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鲢鱼头扩开，鱼肉剁成小块
步骤2/16 点击查看大图
放入盆中加入葱姜料酒15ml 盐1勺蚝油 20ml 胡椒粉 2g 淀粉1勺用手抓匀
步骤3/16 点击查看大图
加入适量食用油，抓匀
步骤4/16 点击查看大图
豆腐切成小块
步骤5/16 点击查看大图
白菜切段
步骤6/16 点击查看大图
白菜铺在砂锅底下
步骤7/16 点击查看大图
调个汁，加入生抽30ml，蚝油20ml，盐1勺，胡椒粉2g搅拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
把豆腐煎一下，煎至两面金黄
步骤9/16 点击查看大图
把煎好的豆腐铺在白菜上
步骤10/16 点击查看大图
然后把鱼头先两面炸一下
步骤11/16 点击查看大图
把鱼肉段也炸一下
步骤12/16 点击查看大图
然后加入适量开水，炖5-6分钟左右，炖至汤色奶白
步骤13/16 点击查看大图
把炖好的鱼汤倒入砂锅中
步骤14/16 点击查看大图
淋入调好的料汁
步骤15/16 点击查看大图
大火烧开转中小火炖7-8分钟
最后一步点击查看大图
时间到，撒上香菜即可，热乎乎的砂锅鱼头煲就好了，特别的鲜，适合冬天一家人吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-18

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