升级版杭椒牛柳
老公之前买了半头牛,我分装了一下就装袋了。后来发现做的标记被擦掉,所以每次化牛肉就像拆盲盒,只有肉化冻,才能看出是什么肉,再决定做什么。前些天想做牛腩,化了发现是牛键,就卤了。今天想做卤牛键,化了发现是后腿,不太适合卤煮,就变炒肉了。我真是个随心所欲的煮妇。
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步骤1/8
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牛肉切丝,放入耗油,老抽,姜片,鸡蛋清抓匀,放入淀粉上浆。朝一个方向搅打,多揉搓一会儿,静置一到两个小时。热锅凉油小火,把肉丝划开。
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步骤2/8
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炒至变色出锅。
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步骤3/8
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彩椒切丝,洋葱切丝,杭椒斜切,我忘记了备蒜,切一点蒜片更好。
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步骤4/8
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有蒜片的话和洋葱杭椒一起下锅,炒散断生。
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步骤5/8
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放入彩椒,继续翻炒,断生放盐。
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步骤6/8
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翻炒均匀后放入炒好的肉丝。
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步骤7/8
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中火炒匀,少量生抽提鲜,就可以出锅了。
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最后一步
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色香味都有了。
说它是改良版,因为配菜更多营养更丰富,微微辣孩子也可以吃哦,其实叫彩椒牛肉丝更合适。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-19
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