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巧克力软欧包

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软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的外表，软包的心，更适合中国人的胃。家里只要有烤箱，软欧包真的是零失败哟！参与活动: #南北面食PK战！谁才是最后的赢家？#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

可可粉 20g

、

奶粉 20克

、

水 ±100ml

、

淡奶油 50克

、

牛奶 25克

、

零卡糖 30g

、

无盐黄油 30g

、

耐高糖酵母 3g

、

巧克力豆 30g

、

葡萄干 35g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把除葡萄干、巧克力豆、黄油之外的所有材料放入厨师机，揉到光滑有延展性状态。
步骤2/10 点击查看大图
加入黄油揉至能拉出大片薄而有韧性的膜，然后把巧克力豆、葡萄干加入厨师机，简单揉和收拢即可。
步骤3/10 点击查看大图
揉好的面团简单收拢成团，放入发酵盒进行一次发酵，取出发酵篮，撒上薄薄的一层高粉备用。
步骤4/10 点击查看大图
面团发酵至2倍大，用手指沾干面粉戳洞，不回缩不反弹即可，把发好的面团按压排气，分成2个面团揉圆盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤5/10 点击查看大图
将松弛好的面团再次整理，然后收口朝上放入发酵篮。
步骤6/10 点击查看大图
然后放进烤箱进行二次发酵至1.5~2倍大。
步骤7/10 点击查看大图
取出发酵篮，风炉烤箱上下火200度预热，面包坯扣回烤盘上，用面包整形刀随意造型。
步骤8/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱，烘烤30分钟左右即可。
步骤9/10 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
成品照

小贴士

1.烤箱温度跟时间需要根据个人烤箱自行调整。 2.液体请灵活掌握，混合材料的时候可留少许液体进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-20

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