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风靡少女心的一款棉花蛋糕的做法

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风靡少女心的一款棉花蛋糕

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一款棉花般的细致绵密，轻如空气的丝柔口感的棉花蛋糕，少女门迷恋的一款蛋糕，老少都喜爱的一款蛋糕，可以制作出不同口味，今天给大家带来的是原味棉花蛋糕。让幸福传递给每一位烘焙爱好者。

食材清单加入采购清单

黄油 36g

、

全蛋液 1个

、

蛋黄 3个

、

蛋白 3个

、

低筋面粉 48g

、

炼乳 48g

、

细砂糖 70g

、

柠檬汁少许

、

花生酱少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材集合
步骤2/13 点击查看大图
黄油切块后用小火加热至沸腾，离火。
步骤3/13 点击查看大图
马上加入过筛的低粉，搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
倒入炼乳，搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
分2-3次加入蛋黄和全蛋的混合液，搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
搅拌均匀的状态
步骤7/13 点击查看大图
从冰箱里取出蛋白，滴2-3滴柠檬汁，分3次加入砂糖打发蛋白至湿性发泡
步骤8/13 点击查看大图
打至湿性发泡的状态
步骤9/13 点击查看大图
将1/4蛋白糖霜加入面糊中，用刮刀以翻拌的方式拌几次，基本拌匀后再倒回蛋白糖霜里。
步骤10/13 点击查看大图
用刮刀从中间切开面糊、由底部翻起的翻拌方式混合，应在翻拌30下以内混合好面糊和蛋白糖霜。
步骤11/13 点击查看大图
把面糊倒入烤盘，185度预热烤箱，放中下层烘烤18分钟，（完成的蛋糕表面应成漂亮的金黄色，蛋糕中间膨胀到与烤盘等高，甚至超过。可以用牙签插入蛋糕内部，抽出不湿润就表明内部已经熟了。）
步骤12/13 点击查看大图
烤完后打开烤箱门，让蛋糕在烤箱里留2分钟，再取出倒扣在网架上放凉，然后切片，在两片中间涂上花生酱就可以品尝了。也可以根据自己喜好涂抹不同的果酱。
最后一步点击查看大图
完美的棉花蛋糕完成了，搭配上喜爱的酱汁奶油就可以享用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-20

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