拿破仑奶油卷
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步骤1/10
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牛奶与玉米油放入到容器中，充分搅拌均匀乳化
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步骤2/10
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加入蛋黄搅拌均匀
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步骤3/10
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蛋白分3次加入白砂糖搅打至湿性发泡
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步骤4/10
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取一部分蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤5/10
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再将蛋黄糊全部倒回到蛋白中，翻拌均匀后，将面糊倒入到放有油纸的烤盘中，轻震模具，震出气泡
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步骤6/10
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出炉后，静置3-5分钟，撕掉油纸，去掉边缘，涂一层奶油
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步骤7/10
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拿破仑酥是速冻品，提前取出解冻后，按要求烘烤8分钟摊凉。淡奶油加入白砂糖打发，涂抹在蛋糕片上，在中间位置放上一层拿破仑酥，在拿破仑酥上涂一层奶油，再叠放上一层拿破仑酥
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步骤8/10
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在叠放好的拿破仑酥上涂抹上奶油
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步骤9/10
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将淡奶片卷起来，包裹中油纸密封，放入冰箱冷藏定型
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最后一步
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吃之前切成小段即可
1、蛋糕胚烘烤的温度要根据自己烤箱脾气酌情调整，控制好底火温度，更容易出毛巾面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-21
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