最简单的家常手抓饼做法
没错，这是最简单的手抓饼制作方法，成功率100%，做出来的饼外煎里嫩，层层分明。提前把饼做好放入冰箱冷冻，早晨加鸡蛋煎一下方便又美味！
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步骤1/15
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适量面粉放入盆中，加入少许食盐，用筷子从中间划道线，一半面粉用热水（80度以上）和，一半用凉水和，搅拌成絮状。
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步骤2/15
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两半面粉和完揉在一起，盖上保鲜膜或盘子醒30分钟。
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步骤3/15
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醒面的同时可以做油酥，小碗内放入适量面粉，加入少许盐，13香粉，葱花。
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步骤4/15
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锅里烧油，油温至8、9成热的时候关火。
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步骤5/15
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把热油倒进小碗内，边倒油边搅拌，直到干面粉消失，变成粘稠油酥即可备用。
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步骤6/15
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醒好的面不用揉，直接对半切成若干面团。
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步骤7/15
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案板抹油，面团擀薄（圆不圆的无所谓）把油酥涂抹均匀。
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步骤8/15
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面饼从中间切一刀，以中间为圆心，逆时针卷一圈，把头捏一下，防止油酥溢出。
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步骤9/15
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把卷好的面团立起来，尽量不要歪。
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步骤10/15
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用手从中间按一下。
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步骤11/15
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擀面杖抹油，江面团擀成圆形薄饼。（如果不现吃，这一步可以两面贴上油纸，放冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来煎）
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步骤12/15
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锅内倒油，小火，油温烧至六成热，把饼放锅内，饼正面刷少许油。
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步骤13/15
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饼煎1-2分钟起泡了翻面。
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步骤14/15
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煎至两面金黄，手抓饼就做好啦。
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最后一步
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外煎里嫩，层层分明。
1.做油酥时小心，不要烫到手；
2.和面时，水不要一次倒完，根据面粉吸水性，少量多次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-23
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