蛤蜊韭菜炒蛋
对贝壳类的食品很是喜欢。蛤蜊，除了辣炒、烧汤、蒸蛋，这个版本也好吃。
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步骤1/7
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韭菜切小段。
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步骤2/7
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蛤蜊吐沙后，用2倍蛤蜊的水加料酒，煮到蛤蜊开口赶紧捞出。水不要倒掉。
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步骤3/7
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都开口了。
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步骤4/7
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剥出蛤蜊肉，500克只有这么一点点，这次的蛤蜊不够肥美。
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步骤5/7
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2个鸡蛋打成蛋液。
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步骤6/7
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倒入蛤蜊和韭菜，加入盐个白胡椒粉，拌匀。
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最后一步
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油锅烧热，倒入食材，摊成蛋饼样子，稍煎一会再炒。快熟时，加入一点煮蛤蜊的汤，翻炒起锅。
煮蛤蜊的水不要太多，否则不鲜。
蛤蜊开口就要捞出来，否则不嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-24
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