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茶叶蛋•不加酱油

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宸*
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30~60分钟   |   配菜(中级)
主料：
、
鸡蛋 十个
、
红茶 50克
、
配料：
、
八角 5个
、
盐 100克
、
糖 40克
、
水 3000克
烹饪步骤
小贴士

⒈后放盐糖，防止抢茶香 ⒉水中家醋防止鸡蛋破裂 ⒊煮蛋时间要短，防止鸡蛋胶化，失去营 养，口感也会嫩滑，蛋黄基本没有硫化 物（发青） ⒋如果用酱油的，用生抽，老抽，五香 包，糖，盐（少放，酱油本身有咸味） 煮卤汁，其他步骤一样 ⒌茶叶是红茶

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-26

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